Pentru că am vorbit de mese mari, hărmălaie și mâncare bună, ne-am gândit să spice things up a bit și să ne lăudăm cu oameni dragi nouă care mâncăresc și ei cu pasiune și, cine știe, poate în felul ăsta reușim să scoatem un feedback de la voi. Așa că, din când în când, o să avem câte un invitat.
Tudor a devenit prietenul nostru pentru că nu a avut de ales. La propriu. Eram doar prieteni virtuali când promova eficient, după cum o să observați, deschiderea pentru Platforma Wolf, de care ne-am îndrăgostit de la prima petrecere și a devenit locul nostru preferat din București. Așa că a devenit și el unul dintre oamenii noștri preferați.
Tudor are câte o dumă bună în fiecare luni la care noi schițăm mereu un zâmbet și știm toți ce greu se zâmbește lunea. Ziua e arhitect la Apio Studio , noaptea maestru de ceremonii la PW, dj și producător sub numele Romansoff, iar când nu face toate astea e iubitor chef de gastronomie. Cu Tudor am mâncat prima oară stridii la Waterloo. Și supă de ceapă și șnițel. Niște alegeri care spun totul despre noi trei, ca mini grup - diversitate și gust. Tot datorită lui Tudor am gătit prima oară cu salvie.
Vinerea, de la ora 16:00, Tudor e la radio, soundtracking your day-drinking. într-un show în care pune muzică și prezintă some cocktail tips. Toate astea, plus că îi place să deguste vin bun și să meargă pe la tot felul de crame pe care ni le recomandă și nouă. Ce bine că suntem prieteni!
Ei bine, Tudor al nostru a fost cam neglijent în ultima vreme cu sănătatea și a răcit foarte des, așa am aflat că are un fel anume de mâncare cu care se drege, de bolnavi, zice el.
Risotto cu pesto de rucola și chipsuri de prosciutto
Recomandare de servire alături de un Zaig Chardonnay
Ingrediente pentru pesto:
125 gr rucola;
35 gr migdale;
ulei de măsline (cât cuprinde);
zeama de la jumătate de lămâie;
2 căței de usturoi;
pecorino, după gust;
sare, tot după gust.
Se pun toate ingredientele în blender și se vâjuiesc până se obține o pastă aka pesto.
Ingrediente pentru Risotto (două porții):
150 gr orez Arborio;
o ceapă albă;
500-600 ml stock de legume;
100 ml vin alb;
două cuburi de unt;
ulei de măsline
30 gr pecorino;
4 felii de prosciutto.
Se toacă ceapa mărunt și se călește în ulei de măsline, până devine aurie. Se adaugă orezul și se lasă până prinde și el o culoare aurie și se adaugă vin alb. După ce vinul scade, se adaugă stock de legume, treptat, câte un polonic, până se fierbe orezul. Apoi, se încorporează pesto și se oprește focul.
La final, se adaugă cele două cuburi de unt și pecorino ras. Se acoperă cratița cu un capac și se lasă cam 5 minute în pace. Apoi, se amestecă bine de tot și se adaugă sare și piper proaspăt ras. Se servește cu prosciutto rumenit, separat, în tigaie.
Să mâncărești cu poftă!