Let's go "dip" in 2023

we’ve "bean" thinking of you

1. Începutul

Pe 1 ianuarie de dimineață, m-am plimbat cu Matei și cu Taco pe străzile din București și am mâncat cartofi de la Mc. Știu, nu e ce vrei să auzi de la newsletter-ul tău de food, însă aici, la Mâncărești, îmbrățișăm diversitatea.

Dragostea pentru începuturi o am de când scriam mini poezioare de dragoste pentru iubiți care nu iubeau diminețile la fel de mult ca mine și de când notam foarte frumos un titlu pe prima pagina dintr-un carnețel.

Mi-am propus ca în 2023 să îmi amintesc că tot ce îmi doresc, am deja. I want for nothing. Și să fiu mai ordonată, asta îmi mai doresc. Și să fiu un ascultător mai bun, să nu îmi las prietenii să se simtă singuri și să am curaj să încep din nou și din nou. Dar și să închei.

2. Încheierea

Am încheiat 2022 cu un brăduț mare cât inima mea, cu un candelabru cu 4 lumânari strâmbe, acceptând că acum caut haine care să fie întâi comode. Știu că am așa multe încă nevindecate și mai știu că m-am lăsat să simt puțin. Că mi-a fost frică. Încă îmi e, dar asta nu o să mă mai îngrădească.

3. In between

Am tot adunat întâmplări care m-au învățat că “tot ce îmi doresc, am deja” se aplică (și) atunci când vine vorba de validare exterioară. M-am oglindit mult în oameni care m-au văzut puțin și vreau să mă opresc din a o face.

Știu că nu voi mai fi niciodată atât de aproape de varianta mea din anul care tocmai a trecut și știu că în bucuria începutului e mereu inclusă nostalgia încheierii. Chiar dacă primim darul trecerii timpului, el e împachetat neglijent în anxietatea pierderii a tot ce a fost. Și mai simt că e ok. Asta înseamnă că pot să celebrez trecerea timpului în timp ce mi se frânge inima. Înseamnă că pot să apreciez anul care a trecut, în timp ce sunt tristă că Taco, eu, și toti oamenii pe care îi iubesc, sunt mai bătrâni cu un an. Cred că e ok să celebrezi un timp nou și să inviți la dans toate trăirile aferente trecerii.

Așa că sper ca în noul an să lași deoparte presiunea de a fi mereu recunoscator, să continui să exclami “wow”, să șoptești “hmmmm” și să invesești timp în oameni care se simt ca acasă.

---

4. Câteva recomandări

• Sunt iar îndrăgostită de o carte - Mother Hunger, a path for daughters to reclaim lost maternal love . Dacă titlul te-a făcut să simți ceva, cartea asta e pentru tine.

• Ted Lasso - pe cuvânt că universul avea nevoie de serialul ăsta.

5. Rețeta

Am descoperit de curând că am intoleranță la lactoză și, pe bună dreptate, că am tolerat destule. E o provocare să jonglezi printre capcanele de prin restaurante, unde bucătarii aleg să pună în mâncare ingrediente pe care nu le menționează în meniu.

Aaaanywayz o să folosesc treaba asta în favoarea mea și o să gătesc mai mult acasă și o să economisesc bani și o să merg în vacanțe și o să am mulți câini și o să cumpăr cele mai drăguțe cadouri prietenilor mei și.. gata. Mă opresc.

Uite ce am gătit: Dip (deeeep) din fasole neagră cu pico de gallo.

Ingrediente pentru dip:

• 1 conservă fasole neagră;

• zeama de la un lime;

• 1 legătură de pătrunjel;

• 2 căței de usturoi;

• 1/4 linguriță de chimion;

• 1/4 linguriță de paprika afumată;

• 1/2 conservă de roșii pasate.

Ingrediente pentru pico de gallo:

• 1/2 ceapă roșie mărunțită;

• zeama de la un lime;

• 1/2 ardei gras verde;

• 1 lingură de oțet;

• 1 legătură de pătrunjel;

• 2 căței de usturoi;

• 1/4 linguriță de chimion;

• 1/4 linguriță de oregano;

• 2 roșii medii mărunțite;

• 1/2 avocado.

Steps

dip

1. am tăiat ceapa roșie în bucăți mari și am lăsat-o 10 minute în apă, la temperatura camerei - just to reduce the sharpness of the red onion;

2. am pus la scurs, într-o sită, fasolea neagră;

3. am pus usturoiul mărunțit, roșiile pasate, pătrunjelul tăiat, paprika afumată, zeama de lime și fasolea neagră, scursă, în blender, și am vâjâit de câteva ori până am obținut o pastă cu textură semi grunjoasă.

pico de gallo

1. am eliberat blender-ul și l-am pus iar la treabă. L-am ocupat cu ceapă roșie, zeama de la al 2lea lime, ardeiul gras, oțetul, pătrunjelul, usturoiul zdrobit, chimionul, oregano, roșiile și avocado;

2. am pus ingredientele mărunțite la scurs, în sită.

Pentru rezultatul final, am pus într-un borcănaș simpatic dip-ul, peste care am adăugat pico de la gallo. Am mâncat pe crackers sau pe frunze de andive. Uneori am pus semințe de dovleac peste (nu pot să mă abțin).

Pe curând <3